昕哥妈妈
2016-11-04
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# 美的多档口感定制电压力锅 记忆中的味道# 卤牛肉
牛肉营养丰富,记忆里,妈妈喜欢用西红柿焖牛肉,口味鲜甜,牛肉柔软。爸爸则喜欢把牛肉卤了,卤过的牛肉可以留,做冷盘,凉拌,或者零食都是很方便。
那个时候,还没有高压锅,炖起肉来,要好长的时间。不过由于用的是丰富的香料,所以屋子里弥漫着很诱人的卤牛肉味,一家人,期盼着卤牛肉的出锅,特别的有意思,特别的幸福。
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卤牛肉,用牛腱子肉来做比较好切,摆盘也漂亮,当然这个部位的口感也是不错的。用一份约700g的牛肉制作为例,以下是其它食材的配方:
步骤 :1,准备各种食材,香料的量不易过多。老抽,生抽,料酒拌匀了,姜丝也预备上。
步骤 :2,牛腱子肉比较大,建议切半。
步骤 :3,用叉子在牛肉上扎孔,把姜丝,料酒抹上腌制。
步骤:4,放上冰糖和酱料,也是涂抹均匀。
步骤:5,最后放入香料,可以加适量的盐。
步骤:6,这一步是必须的,就是保鲜膜覆盖上,放入冰箱冷藏过夜,腌制入味。
步骤 :7,使用【美的多档口感电压力锅】的“沁香焖”功能,完成焖煮的任务。
卤牛肉煮好后,打开盖,可以继续在锅里浸泡至冷却,再切片摆盘。也可以冷藏起来,随吃随取。
这道菜肴,是不是制作简单,诱人的美味呀?!
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