酱油

别名：豉油、酱汁、豉汁

营养价值

1. 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；
2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；
4. 酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

营养成分

食部	100%	水分(克)	67.3
能量(千卡)	63	蛋白质(克)	5.6
脂肪(克)	0.1	碳水化合物(克)	10.1
不溶性纤维(克)	0.2	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	16.9	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.05	核黄素(毫克)	0.13
尼克酸(毫克)	1.7	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	—	钙(毫克)	66
磷(毫克)	204	钾(毫克)	337
钠(毫克)	5757	镁(毫克)	165
铁(毫克)	8.6	锌(毫克)	1.17
硒(微克)	1.39	铜(毫克)	0.06
锰(毫克)	1.11	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

酱油

营养价值

营养成分

适宜人群