轻松解决买菜难，保你有菜吃

“你分享的菜谱我都挺想尝试的，但是不敢出门买菜啊”

“我也知道要多吃蔬菜，营养搭配，但是现在蔬菜太难买又容易坏，不敢囤货”

疫情期间，买菜难成了难题，小果儿看到很多人都在为吃不到蔬菜发愁，又或者好不容易出一次门想囤货，但是蔬菜又容易坏。

其实除了网友们想出来的在阳台种菜的硬核办法，泡发晒干蔬菜也能轻松解决大家的烦恼，比如干香菇，干木耳，干海带等。

（点击图片查看菜谱）

很多人可能会问，晒干的蔬菜和新鲜蔬菜在营养成分上是不是有很大区别？其实这只是水分多和少的问题。

就拿干香菇来说，香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过阳光的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成。

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其次在口感上，蔬菜干的口感其实更胜一筹。因为鲜菜经过干燥、复水等过程后会形成鲜味物质，香味反而会更浓郁。

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在保证营养的前提下，口感更好，又能长久的保存。在当下这个非常时期，囤一些这样的蔬菜干，还是非常有必要的。

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买回来的晒干蔬菜经过泡发后，就可以做菜吃了，口感一点不比新鲜蔬菜差！

小贴士：干海带提前用清水泡发，泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结。

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虽然这类晒干蔬菜耐放，但也要注意保存方法。我们把买回来的干货们装在塑料袋内，扎紧袋口，放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了，千万不要放在冰箱里，这样反而容易受潮。

小果儿分享的这几道非常经典的干香菇、干木耳和干海带的菜谱欢迎大家收藏，疫情当前大家更要好好吃饭哦~

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