没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。               

而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。   

这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。 

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。   

但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与鸡蛋中的黏液性蛋白相结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。

红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。   

喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。