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牛肉干

别名：牛干巴

营养价值

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

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营养成分

食部 100% 水分(克) 9.3
能量(千卡) 550 蛋白质(克) 45.6
脂肪(克) 40 碳水化合物(克) 1.9
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 120
灰分(克) 3.2 维生素A(微克RE) —
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 15.2 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) — 钙(毫克) 43
磷(毫克) 464 钾(毫克) 510
钠(毫克) 412.4 镁(毫克) 107
铁(毫克) 15.6 锌(毫克) 7.26
硒(微克) 9.8 铜(毫克) 0.29
锰(毫克) 0.19 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

适宜人群

一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉干的做法
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