红酒香煎羊腿
秋冬季来了,吃羊肉的季节~
20克
76克
128克
970
千卡
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步骤1/10
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锅中水开后加少许盐,一面下锅8分钟煮熟后捞出,顺便把西兰花焯一下备用
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步骤2/10
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意面过一遍凉水,加入少许橄榄油拌匀,防止意面黏在一起
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步骤3/10
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羊腿肉去筋,用刀背给它做个全身按摩,这样更嫩更入味儿
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步骤4/10
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加入2勺红酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,涂抹均匀腌制15分钟(因为红酒是发酵过的,所以可以让羊腿更嫩)
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步骤5/10
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接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末,锅中加入少许油,下锅炒至6分熟
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步骤6/10
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倒入西红柿丁,切得越小越好,因为需要熬成酱~(提前给西红柿去皮口感会更好),翻炒片刻加入生抽和盐,最后大火收汁,意面酱要粘稠才好吃哦,加少许番茄酱颜色会更好看,番茄酱炒好后盛出
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步骤7/10
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另起油锅,加入少许橄榄油,油温不要太高更健康
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步骤8/10
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铺一层洋葱圈,羊腿肉就不会直接遇热,这样口感更嫩,洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里,中小火煎制3~5分钟后翻面
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步骤9/10
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翻面后,羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末,加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟,出锅前撒少许孜然粉,羊肉和孜然是天生一对~
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最后一步
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两杯佐餐酒(需要有轻音乐)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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