肉焖扁豆
16克
60克
132克
882
千卡
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步骤1/6
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猪肉切片,加入淀粉和料酒抓匀,腌制5分钟。
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步骤2/6
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扁豆洗净,去除老筋,用手掰成小段,蒜切末备用。
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步骤3/6
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锅中放少量油,下入腌好的肉片,炒至变色后盛出。
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步骤4/6
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锅中再次放油,放入1/2的蒜末爆香,加入扁豆翻炒。
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步骤5/6
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待扁豆变色变软后加入酱油炒匀,放入肉片,加入少量热水。
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最后一步
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盖上锅盖焖煮15分钟,放入剩下的蒜末,炒匀盛出。
温馨提示:
1.买扁豆时用手掰一下,能掰动说明扁豆比较嫩,掰不动或掰开老筋很多就不要买了。
2.肉片加入淀粉和料酒腌制可以去腥使肉更嫩,如果时间来不及也可不腌,煸炒时加入料酒即可。
3.扁豆如果炒不熟会有毒性,尽量多焖煮一会儿,使其变色变软再食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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