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醋溜白菜的做法

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醋溜白菜

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醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。今天我特意加了蒜苗进去味道意想不到的好。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

大白菜 400g

、

油适量

、

盐适量

、

蒜苗 2根

、

生姜 2片

、

味精适量

、

酱油 1勺

、

米醋 2勺

、

绵白糖适量

、

干红辣椒一小抓

、

花椒一小抓

、

生粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
白菜滚刀切片后再用水清洗一道后控下水分。
步骤3/10 点击查看大图
干红辣椒切段，生姜用刀拍烂。蒜苗切段，蒜苗把分开来用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒适量油，热锅冷油丢进花椒炸出香味后铲出去。
步骤5/10 点击查看大图
把干红辣椒、生姜和蒜苗把翻翻进去煸香。
步骤6/10 点击查看大图
倒进大白菜大火快炒。
步骤7/10 点击查看大图
倒进提前调好的料汁（酱油1勺，米醋2勺，绵白糖和料酒适量）
步骤8/10 点击查看大图
加适量味精进去。
步骤9/10 点击查看大图
白菜炒的差不多的时候生粉加适量水勾芡。
最后一步点击查看大图
最后加蒜苗进去翻炒两下便可出锅。

小贴士

1）花椒一定要冷过倒油炸出香味。（2）所用的料汁勾芡一类要提前准备好，始终保持白菜大火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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