平底锅版铁板脆皮豆腐，赛过路边摊
街边摊经常会遇到的铁板豆腐吧，在家做更健康卫生，热量也更低。做的过程中差点被香味馋哭！绝对好吃！相信我！ 另外，豆腐高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋也可以哦。
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原料很简单，豆腐、淀粉、鸡蛋、蒜。豆腐建议用老豆腐，比较好操作。嫩豆腐翻面的时候容易碎。
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豆腐切片。
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家用不锈钢餐勺：1勺辣椒面+半勺孜然粉+半勺白糖+半勺白芝麻+蒜末+少量黑胡椒粉。
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再调入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋。减脂期可以选用减盐酱油，很多牌子都有，低盐更健康。
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搅拌均匀。
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鸡蛋打碎搅匀，再准备一小盘干淀粉。
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平底锅中刷少量橄榄油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齐排入锅中。
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开小火煎，先不要翻动，等豆腐煎到如图金黄色，翻面。
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继续煎制的过程中，豆腐表面刷上调好的酱汁。
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刷好酱汁等豆腐底面金黄就可以吃啦！更讲究的可以再翻一次面，辣椒和孜然经过加热香味更浓郁。
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撒上小葱末和白芝麻，脆皮豆腐完成！
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趁热吃，外脆里嫩，酱汁香的不得了！
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最后一步
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成品。
-我用多功能锅煎，这个酱料分量刚好一锅。你可以根据自家准备的豆腐分量，按比例增减调味料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
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