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中秋节DIy冰皮月饼，简单方便的做法

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中秋节DIy冰皮月饼，简单方便

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叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼粉 250g

、

纯净水（冷开水） 100g

、

牛肉口味馅料 100g

、

椰蓉花生口味馅料 100g

、

蔓越莓口味馅料 100g

、

洋糕粉 15g

、

白油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将240g冰皮月饼粉倒入容器内,加水100g(一般小包装的冰皮粉是250g一袋，还有一些揉面时，如果粘手可以沾一些）
步骤2/8 点击查看大图
和面，揉面，揉至表面光滑无颗粒就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
加白油25g至面团中。
步骤4/8 点击查看大图
此时的面团油油的，揉一会儿面团就变得柔滑柔滑的。
步骤5/8 点击查看大图
准备若干等分25g的冰皮和馅料(其实小一点也没关系，压出来就只是薄些）
步骤6/8 点击查看大图
将冰皮25g包25g馅料，将其揉圆。表面撒少许的洋糕粉（熟糯米粉），这样等下压模时，不会粘模具。
步骤7/8 点击查看大图
将冰皮25g包25g馅料，将其揉圆。表面撒少许的洋糕粉（熟糯米粉），这样等下压模时，不会粘模具。
最后一步点击查看大图
可以开吃罗，因为所用的材料都是熟的，无需烤箱烘烤，个人建议放入冰箱冷藏一下口味更好！送人的可以包装下，自己吃的可以用保险膜一个一个的分开包好，想吃的时候就来一个，跟清明节有些地方吃的青团包装一样，简单方便。

小贴士

1、材料可以买现成的，做起来方便，成功率100%。 2、冰皮包馅的时候，有时候会有一头薄些，一头厚些，这种情况建议压模时将厚的做面，薄的做底，如果不小心皮破了，沾一些冰皮粉就可以了。 3、压模时一定要压紧，这样花纹会更清晰一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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