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【白斩鸡】——煮妇必学的宴客菜

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尽管如今鸡的菜式有无数种,而最为人食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。 其实白斩鸡这道菜,逢年过节几乎家家户户都有,但所用的多是土鸡,而且一味热煮,吃起来跟这种不是一个味儿,两相没有什么可比性。 今天这个做法是微博好友@王大厨分享的,看他发的图,那个金黄油亮的样子就把我馋得要S,第二天赶紧去超市买了三黄鸡解了馋。 鸡兄弟也不容易,已然决意要让你们吃,还要让它“一烫一温一冰”三回下水,折腾得够呛,最后也只得食客一句:比饭店好吃!(其实评价够高的了!) PS:此菜的味道除了鲜嫩,就是爽口,一点也不腻,不爱吃鸡肉的人吃上一大盘也毫无压力。
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27克
12克
24克


66
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

◎鸡鸭贮存小窍门:刚宰杀的鸡、鸭,应先洗净沥干,在冰箱外放置2小时后再冷藏,这样可增加这些原料烹制后的鲜味。准备用来油炸的鸡肉,可涂上盐和胡椒,洒上酒,装入保鲜袋里冷冻起来;准备用来清炖的鸡肉,可先喷上少许酒,再放入保鲜袋里冷冻起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-09-11

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