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【白斩鸡】——煮妇必学的宴客菜(9/9)
用料： 主料A：嫩三黄鸡1只 调料B：料酒1小碗，姜30克，葱白适量 蘸料C：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、麻油、葱末各少许 抹鸡D：麻油适量
三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水.
水开后，煮5分钟左右捞出沥干。
姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸（水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30~40分钟（视鸡大小做出调整），筷子能轻松捅穿即可捞出。
马上泡入冰水中，浸泡30分钟；
鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油。
切块装盘；
将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量， 糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料（亦可将蘸料直接淋于鸡块上）即食。
好吃到尖叫