天麻炖鸡
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烹饪步骤
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步骤1/4
一、天麻切片，提前用冷水洗净，泡好(大约10小时)。泡天麻的水不要倒掉，待用。
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步骤2/4
鸡洗净剁块，用酒，盐(少量)，白糊椒粉腌(30分钟)左右。
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步骤3/4
将腌好的鸡块放入高压锅中，加冷水漫过鸡块(约高过食指)。大火煮沸，捞去浮沫。加姜片，葱叶，泡天麻的水煮开，加盖锅盖，中火煮30一40分钟。
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最后一步
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关火后等锅自然冷却至高压气阀落下，开锅将泡好的天麻片倒入锅中，盖盖中火焖煮20分钟后关火，再次冷却后开盖，加盐，糊椒粉调味即可。
小贴士
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发布于 2014-09-07
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