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葱香火腿肠月饼的做法

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葱香火腿肠月饼

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中秋节各类月饼轮番上阵，但是大多是甜味的月饼，吃多了难免会腻，换个口味，来个咸味的葱香火腿肠月饼也不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中粉 190克

、

猪油 70克

、

盐适量

、

白糖 8克

、

火腿肠适量

、

熟芝麻适量

、

葱末 50克

、

花椒粉少许

、

花椒水适量

、

熟面粉适量

、

开水 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料。
步骤2/12 点击查看大图
用中粉120克，猪油35克，开水50克，白糖8克和成水油面。用猪油35克，中粉70克和成油酥面团。
步骤3/12 点击查看大图
把水油面擀开，上面抹上油酥面。
步骤4/12 点击查看大图
叠好后顺长擀开，再顺长卷起。
步骤5/12 点击查看大图
切成十个小剂子。
步骤6/12 点击查看大图
火腿肠碎，葱末，芝麻，花椒粉，盐，熟面粉混合后倒入适量花椒水。
步骤7/12 点击查看大图
馅料成团即可。
步骤8/12 点击查看大图
馅料团成球形，每个大约30克。
步骤9/12 点击查看大图
包制。
步骤10/12 点击查看大图
包好的月饼轻轻按扁，摆入烤盘，放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟，中间翻一次面即可。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的月饼用少许红色素点缀一下。
最后一步点击查看大图
咸香美味，酥的掉渣了。

小贴士

和水油面一定要用开水，烫过的面团失去筋性，更方便包制馅料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

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