紫薯圆子制作，简单详尽～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 3-5个

、

食用生粉 100g-150g

、

糖适量

、

白开水适量

、

花生油适量

、

美怡乐香草味冰淇淋适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
紫薯，先压碎了～因为上几次都挺成功，有些表姐伯妈们叫我做好了给他们一些，所以这次的量有一些大
步骤2/18 点击查看大图
然后放入食用生粉，这个量其实不好把握，但是后期可以用试煮的办法来测试～前期我们放的量最好可以把她搓成一个面饼状就可以啦，一点点加是最好的。大概就是3个小紫薯都可能要个60g（小于1/3）包。
步骤3/18 点击查看大图
放入白砂糖，因为红薯本来很甜的，但是参了生粉后甜味会有所变淡，这个量我们也可以后期用试吃的方法来确定。前期就先放你觉得合适就可以啦！
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毕竟是面嘛～肯定放水拉，水可要慢慢放～一点点来，要不然放多了可惨了
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把这几样混合好了后准备用手揉搓～快快混合均匀！把手洗干净拉～
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用手揉捏合适后，就已经把之前三样混合好。揉捏最好是揉捏成一条后从条状末端继续揉捏成条。
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觉得面团很软后，用拳头按捏，成上图状，放入少许花生油，继续揉捏均匀。
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揉捏均匀无太大颗粒面团或者糖团或者油等，可以开始试煮。准备烧水，试着煮一个。
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揪一个面下来，搓圆，水开后放入水中，试着煮一个，试试看是不是你要的口感，看看够不够Q～。圆子浮起水面后再煮个10-30s可以捞起试吃。如果不够Q，继续加入生粉。每次加入生粉后按照前面方法揉匀，继续试着煮一个。多次试着，一定可以很Q的～不要嫌弃麻烦噢，每个人口味都不同拉！
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趁着这个时候，我们可以用小火慢慢熬煮我们的红糖水，其实可以说是慢慢融化拉～由于前期的经验积累，我这次第一次试煮就觉得很Q拉，开始做圆子咯！
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切成你喜欢的形状，圆形、、、等等都可以，然后放到放有生粉的盘子中，摇动盘子，避免圆子互相沾粘。
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摆好圆子可以省很多空间噢～当然密集恐惧症和做得量比较少的同学们可以选择之前的散放。
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红糖水煮好了，等冷以后可以套个保鲜袋放进冰箱冰镇。
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重新换一锅水，水开以后，放入刚做好的圆子，用漏勺搅动轻微按压。
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紫薯圆子浮起来后，小火煮10-30s，因为做的时候不是均匀。
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10-30s后捞出，用冷开水泡着，要不然会粘在一起噢。
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舀一勺圆子放一些红糖水～特别的加上一勺冰淇淋（美怡乐很多口味的），那就是外面鲜芋仙的类似版拉，外面20-30，自己做只需要几块钱的拉～
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最好图～妈妈说好好吃，哈哈哈，好Q