红烧排骨
儿子是个肉食动物,尤其喜欢红烧口味的,拌上一小碗米饭,不用满屋子追着喂饭,大家喜欢重口可以根据自己需求增加调味料用量,我是做给孩子吃的,盐放的少。
205克
188克
71克
2758
千卡
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步骤1/10
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材料就是这些,小排冷水浸泡30分钟,中间换一次水
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步骤2/10
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炒糖色,一定站旁边盯着,不可以离开,火候很重要,火不能太大
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步骤3/10
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炒到这个样子就刚刚好,刚刚起沫,上色漂亮又不会发苦。
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步骤4/10
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迅速下入小排翻炒上色,并放入葱姜蒜花椒八角桂皮,放入醋去腥,醋可以让肉更快软烂
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步骤5/10
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继续翻炒至小排表面略微焦黄,此过程可使小排逼出一些油脂。
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步骤6/10
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加开水没过小排,沸腾之后转中小火,加盖炖30分钟
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步骤7/10
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30分钟之后汁收至一半,下入土豆块,放盐,鸡精翻匀,尽量使土豆全都没入汤汁中,继续加盖炖10分钟
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步骤8/10
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10分钟后大火收汁至粘稠,可以出锅了。
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步骤9/10
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给孩子盛了一小碗,上撒生菜碎。剩余的盛了一大盆,就不传图了。
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最后一步
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喜欢这道菜吗?
加水的时候一定加开水,加凉水的话,肉会很硬很柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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