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白灼鲜虾的做法

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白灼鲜虾

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老广人士最常的鲜虾吃法，重点就是酱汁。白灼把虾的鲜度体现得淋漓尽致，糊弄不了的呢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜海虾 400g

、

柠檬汁 1勺

、

大蒜 3个

、

姜 25g

、

鲜小红尖辣椒 2个

、

香菜 30g

、

酱油 100ml

、

花生油 20ml

烹饪步骤

步骤1/7
洗干净鲜虾，备好冰水
步骤2/7
烧开水
步骤3/7
加点柠檬汁，不要放盐，将虾放下去
步骤4/7
水再次烧开，虾全部变成红色，弯曲即可，切勿煮得过老
步骤5/7
虾捞出来放入冰水中，肉质会变得q弹。1分钟后可以拿出来了，摆在菜碟上。准备酱汁
步骤6/7
切好香菜，蒜泥，姜泥，小红尖辣椒切碎，放入调味碟中
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把油烧热，倒入调味碟中。保持最小火，往带有油的锅中倒入生抽酱油，快速烧开后倒入调味碟中。加点柠檬汁，完成。剥开虾白，蘸酱吃，yummy yummy～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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