牛腩乱炖
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秋冬季节送给自己的最佳“草根补品”
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛腩
150g~200g
、
青椒
4~6个
、
紫茄子
2个
、
西红柿
2个
、
黄豆
适量
、
土豆
3~4个
、
鸡精
适量
、
盐
适量
、
花椒
3~4粒
、
姜
4~5片
、
蒜
2粒
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛腩切骰子块入沸水焯去生腥味及血水捞出备用,黄豆之前用水泡开也同样倒入沸水去生后备用
-
步骤2/4
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青椒、茄子、西红柿、土豆都切成大块
-
步骤3/4
热锅入油,油开倒入牛腩翻炒至微微金黄色,加入葱段、蒜瓣、花椒,(可加适量的酱油调色)一起翻炒片刻,先倒入土豆和黄豆翻炒片刻,再倒入茄子翻炒,加入淹没过食材的水,盖上盖子焖二十分钟(这期间要翻一翻)
-
最后一步
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见茄子颜色变暗后加入青椒、西红柿,加入鸡精、盐,再盖上盖焖五分钟便可出锅
小贴士
营养价值可以与燕窝、鲍鱼相媲美的“民间补品”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
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