手工做人气甜品【香蕉绵绵冰】
没有专业机器没关系!
13克
14克
44克
370
千卡
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步骤1/14
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两只蛋黄打发至浓稠发白。
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步骤2/14
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将打发好的蛋黄倒入200ml牛奶中。
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步骤3/14
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上锅开小火边加热边搅拌。
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步骤4/14
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随温度上升感觉到蛋黄奶糊变厚,阻力稍许变大即可关火。千万不能煮沸腾了。
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步骤5/14
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过筛一次。
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步骤6/14
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一根大香蕉和150ml牛奶在搅拌机里打碎。
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步骤7/14
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打成浓稠的香蕉奶糊。
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步骤8/14
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用打蛋器稍许打两下。
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步骤9/14
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将蛋黄奶糊与香蕉奶糊混合。
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步骤10/14
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倒入10ml朗姆酒。
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步骤11/14
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拌匀即可,放入冰箱冷冻至硬。
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步骤12/14
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拿出来之后用比较薄的钢勺子如图贴着表面一层层铲下来,挖冰淇淋球的勺子更好,日系木勺还有陶瓷汤勺什么的就算了…
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步骤13/14
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努力的铲下来,这样就可以开吃了!虽然没有店里那么细腻,但是也是很轻盈很清新的口味哦!挖好了吃不完放冰箱冷冻也能继续保持这样的蓬松状。
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最后一步
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成品~
香蕉本身很甜,就没加糖了,香蕉的质地比较适合做这样无奶油的绵绵冰,下次再琢磨其他口味。欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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发布于 2014-08-27
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