正儿八经的新疆铁锅羊肉抓饭
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步骤1/19
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洗干净羊排
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步骤2/19
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冷水下锅！冷水！焯出血沫洗净捞出
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步骤3/19
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胡萝卜切丝，洋葱切丝，千万不要切很大块，碎点儿入味。
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步骤4/19
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半个洋葱冷水入锅，煮到水变颜色
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步骤5/19
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连洋葱带水一起倒入泡米
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步骤6/19
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放平时炒菜三倍的油，油热了把羊肉入锅，开炒。
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步骤7/19
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火太大容易糊 小火慢慢炒至肉有点黄
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步骤8/19
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加些盐、生抽上色
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步骤9/19
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肉炸到快熟捞出来，也有人半熟就捞，个人喜好。
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步骤10/19
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余油炒洋葱至软
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步骤11/19
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倒入胡萝卜一起炒，软了就加盐。
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步骤12/19
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炒啊炒，炒到手酸了就差不多，加些水，大火煮开，煮到水变金黄色，大概五分钟吧。
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步骤13/19
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炸好的羊肉送下去
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步骤14/19
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泡的米放下去
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步骤15/19
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在表面铺开，注意米别碰到锅边儿容易糊，
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步骤16/19
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水基本没过米，就是这样了
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步骤17/19
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盖上锅盖，把气孔也捂上，不然米饭容易夹生，小火焖二三十分钟，妥妥的！
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步骤18/19
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哒哒哒嗒！抓饭做好了！
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最后一步
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开吃！饿晕一家人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-11
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