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正儿八经的新疆铁锅羊肉抓饭的做法

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正儿八经的新疆铁锅羊肉抓饭

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羊排

、

胡萝卜三四根

、

洋葱两个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
洗干净羊排
步骤2/19 点击查看大图
冷水下锅！冷水！焯出血沫洗净捞出
步骤3/19 点击查看大图
胡萝卜切丝，洋葱切丝，千万不要切很大块，碎点儿入味。
步骤4/19 点击查看大图
半个洋葱冷水入锅，煮到水变颜色
步骤5/19 点击查看大图
连洋葱带水一起倒入泡米
步骤6/19 点击查看大图
放平时炒菜三倍的油，油热了把羊肉入锅，开炒。
步骤7/19 点击查看大图
火太大容易糊小火慢慢炒至肉有点黄
步骤8/19 点击查看大图
加些盐、生抽上色
步骤9/19 点击查看大图
肉炸到快熟捞出来，也有人半熟就捞，个人喜好。
步骤10/19 点击查看大图
余油炒洋葱至软
步骤11/19 点击查看大图
倒入胡萝卜一起炒，软了就加盐。
步骤12/19 点击查看大图
炒啊炒，炒到手酸了就差不多，加些水，大火煮开，煮到水变金黄色，大概五分钟吧。
步骤13/19 点击查看大图
炸好的羊肉送下去
步骤14/19 点击查看大图
泡的米放下去
步骤15/19 点击查看大图
在表面铺开，注意米别碰到锅边儿容易糊，
步骤16/19 点击查看大图
水基本没过米，就是这样了
步骤17/19 点击查看大图
盖上锅盖，把气孔也捂上，不然米饭容易夹生，小火焖二三十分钟，妥妥的！
步骤18/19 点击查看大图
哒哒哒嗒！抓饭做好了！
最后一步点击查看大图
开吃！饿晕一家人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-11

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