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酸菜牛肉面的做法

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酸菜牛肉面

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牛肉

、

酸菜

、

面条

、

姜片

、

葱段

、

蒜瓣

、

黄酒

、

山楂

、

干辣椒

、

十三香炖肉包

、

老抽

、

黄豆酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。
步骤2/12 点击查看大图
锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
步骤3/12 点击查看大图
准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。
步骤4/12 点击查看大图
高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。
步骤5/12 点击查看大图
倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。
步骤6/12 点击查看大图
加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
步骤7/12 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。
步骤9/12 点击查看大图
然后切成酸菜丁。
步骤10/12 点击查看大图
煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开。
步骤11/12 点击查看大图
下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
最后一步点击查看大图
牛肉汤可根据个人口味加盐或不加。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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