彩色有机蔬菜面

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做面小有心得，很多人抱怨做的面条好粘，根本没法压~如果不怕麻烦不如试试我的方法吧，我用的是有机面粉，不爱吃菜菜的宝宝首选哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

有机面粉 1500g

、

水 160g

、

南瓜泥 160g~170g

、

蔬菜汁 160g~170g

、

盐 6g

、

紫薯粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
步骤2/14 点击查看大图
南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打
步骤3/14 点击查看大图
500g粉加南瓜泥170g加2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条
步骤4/14 点击查看大图
准备好各种蔬菜汁
步骤5/14 点击查看大图
随自己喜好，各种都可以
步骤6/14 点击查看大图
这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住
步骤7/14 点击查看大图
最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦
步骤8/14 点击查看大图
压面机一直来回呀，直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦
步骤9/14 点击查看大图
用擀面棍辅助卷起来，最后压条
步骤10/14 点击查看大图
一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存
步骤11/14 点击查看大图
如果想晒干保存的话就用竹子挂起来，很多人总问我，为什么我的不直呀，为什么我的总断呀~面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水
步骤12/14 点击查看大图
赏心悦目吧
步骤13/14 点击查看大图
煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢，嘻嘻
最后一步点击查看大图
煮好的鱼汤做汤底，太好吃啦，几下就吃完一碗