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苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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10分钟左右 | 配菜(中级)

苦瓜

、

鸡蛋

、

盐

、

姜末

、

胡萝卜

、

料酒

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
打三个鸡蛋，打出表面有细小的泡，加入盐（整道菜的盐量），加入切好的姜末，再加一点料酒去腥
步骤2/5
将苦瓜切成小丁，焯水去苦味，捞出后用凉水过几遍，更脆，并加入刚才打好的鸡蛋中
步骤3/5
将半根胡萝卜切成薄片
步骤4/5
热锅倒油，待油热之后，转小火倒入鸡蛋苦瓜，成型后用铲子划成小块，加入胡萝卜片翻炒
最后一步
苦瓜鸡蛋中已经有盐，所以放入少量耗油翻炒30秒，加入味精，盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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