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蔓越莓吐司面包的做法

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蔓越莓吐司面包

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方形蔓越莓吐司面包，在面包柔软的背后带点酸味适合作为下午茶和早餐的选择，这也是下午茶的首选食品，而且利于携带和储存。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

鸡蛋液 50克

、

清水 130克

、

牛奶粉一大勺

、

黄油 25克

、

蔓越莓干 50克

、

细砂糖 30克

、

酵母粉 1/2+1/4匙

、

盐约3克

、

朗姆酒适量浸泡梅干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
做法：1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵
步骤2/15 点击查看大图
酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
黄油加入摔打完成后切小块拉膜，完整的手套膜呈现，做吐司必须的。
步骤5/15 点击查看大图
放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。
步骤6/15 点击查看大图
将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形
步骤8/15 点击查看大图
将面团卷起来。
步骤9/15 点击查看大图
放入准备好的吐司方盒内
步骤10/15 点击查看大图
盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时
步骤11/15 点击查看大图
做方形吐司需要发面到9分满。
步骤12/15 点击查看大图
烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟
步骤13/15 点击查看大图
烘烤完成后稍微冷却脱模。
步骤14/15 点击查看大图
掰开切片图欣赏
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成品烘烤完成可以吃啦！

小贴士

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发布于 2014-08-20

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