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金丝小巨蛋的做法

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金丝小巨蛋

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这应该是“张君雅”妹妹的亲戚

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29克
50克
137克

1006
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 250g

、

水面 200g

、

鱼子酱 1包

、

椒盐少许

、

孜然粉 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮一分钟，捞出放入冰水中方便剥皮
步骤2/8 点击查看大图
把煮好的鹌鹑蛋皮剥干净(鹌鹑蛋也可以提前用酱油卤制一下，这样会更入味儿)
步骤3/8 点击查看大图
接下来缠面条，我买的是最细的那种无碱水面，是生的哦！不是熟面条，熟的就会比较滑缠不住了~（很多朋友问水面是什么，就是机器压的新鲜面条）
步骤4/8 点击查看大图
用面条像缠毛线球那样一根根的缠在鹌鹑蛋上，这个都包裹住，像不像个鸟巢，计划想炸一个大鸟窝的，时间太晚了。。。。。
步骤5/8 点击查看大图
终于把所有的都裹好了
步骤6/8 点击查看大图
锅中热油，6成热时下锅，改中小火炸至金黄，记得要不停的翻一下，上色均匀，因为鹌鹑蛋本身就是熟的，所以炸两三分钟就可以出锅啦~
步骤7/8 点击查看大图
撒一点椒盐和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一个，口感很丰富哦~外层像张君雅小妹妹那样脆脆的，鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲，最里面又是滑滑的蛋香
最后一步点击查看大图
点缀鱼子酱，装盘开吃吧~

小贴士

1、如果没有水面，大家可以发挥一下，有个豆友就是用熟的凉面做的，效果也很不错，只是裹面条的手法应该要变一下，毕竟熟的面条比较滑不好缠，可以试试先在鹌鹑蛋外裹上蛋液，再粘上面条 2、蘸料可以根据自己的喜好来选，不一定只是椒盐..........可以是番茄酱啦......孜然粉啦 3、炸的时候油温不能过高，不然一下锅就糊了，而且鹌鹑蛋也容易炸开~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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