西红柿牛柳
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儿子有一天到同学家做客，回来就问：妈妈你会做西红柿牛柳吗？为了不让儿子失望我硬着头皮说会！转过背立马在菜谱里找这道菜的做法，居然没有。于是凭着对在外面吃过的记忆及想象，做出了这道菜，做得不是很好，不过儿子似乎很喜欢，他喜欢我就满意！现在将心得和作法跟朋友们分享，希望大家喜欢！
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
牛肉，西红柿，鸡蛋
100g，2个，一个
、
盐、黄酒、胡椒粉、孜然粉、鸡精，番茄酱，葱花，
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将西红柿洗净去皮，然后切成片状，其他形状也行。（先将西红柿在开水里浸泡一下后立马放入冷水里过一下，然后撕去皮，非常好撕！）
-
步骤2/3
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将牛肉按纹路切成片状，然后用刀背面将切好的牛肉砸松，使肉更嫩。将弄好的肉放入碗里，然后倒入适量酱油、黄酒、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精，再放一个蛋清后腌制10分钟待用。不用放葱花，我这个是葱花放错碗里了，嘿嘿！
-
最后一步
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锅里倒入少许油，油温8、9成热时将切好的西红柿倒入锅里翻炒，并加入番茄酱和少许盐在翻炒，然后将开水（凉水也行）倒入锅里，锅里水沸腾后将腌制好的牛肉一片片放入锅中同时勾些芡，撒上葱花，肉变色后盛起即可。第一次做，看相虽然不好，但味道极美，孩子一口气吃完了，美滋滋的！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-17
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