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巧克力虎皮戚风蛋糕的做法

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巧克力虎皮戚风蛋糕

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很久以前就知道人在心情不好的时候闻到蛋糕店传来的香气就会让人心情愉悦，所以，烤蛋糕就成了一个简单又快乐的事情，大家都可以试试，带着孩子一起享受烘焙的乐趣吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉1 20g

、

糖粉2 45g

、

植物油 40g

、

牛奶 60g

、

盐 2g

、

奥利奥饼干（不要夹心） 5块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，并将蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的容器备用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄＋牛奶＋油＋糖粉1搅拌均匀，并筛入低筋粉搅拌无颗粒后放置一边。搅拌不能用电动打蛋器。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清加盐和糖粉2开始打发，糖粉2要分三次加入蛋清，用电动打蛋器搅拌，第一次加糖后搅拌至起泡。
步骤4/10 点击查看大图
第二次加糖粉搅拌至泡沫消失并出现纹理，搅拌蛋清是个快乐的过程啊！
步骤5/10 点击查看大图
第三次加糖粉，大概两分钟后蛋清已打发成近似固态，拉起打蛋器，出现小山峰一样的角就OK了！
步骤6/10 点击查看大图
将打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄中，上下拌匀，像炒菜一样噢，不要转圈搅拌。拌匀后再一起倒入蛋白中，上下翻底搅拌至均匀。
步骤7/10 点击查看大图
奥利奥饼干捻碎，放入模具，倒入蛋糕糊。
步骤8/10 点击查看大图
双手抬起装入蛋糕糊的模具十厘米高，轻轻落地，震出起泡，大概六七次吧。把巧克力隔水融化加少许水搅拌成巧克力酱，挤到蛋糕糊上面，用牙签拉直线成图片状。
步骤9/10 点击查看大图
160度，55分钟。等待……
最后一步点击查看大图
出炉喽！等晾晾后就可以脱模喽！孩子们很喜欢，因为较普通的戚风蛋糕这款多了上面的巧克力和下面的奥利奥碎，更美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-17

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