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枣泥糕的做法

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枣泥糕

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累了一天了，终于可以犒劳一下自己了，一块蛋糕，一杯咖啡，一本书！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 200g

、

黄油 150g

、

红枣 100g

、

白砂糖 60g

、

红糖 60g

、

鸡蛋 5个

、

泡打粉 5ml

、

盐 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了工作，我很享受安安静静的，做一件自己喜欢的事情，所以做了这款枣泥糕，和大家分享一下。
步骤2/12 点击查看大图
干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。
步骤3/12 点击查看大图
软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。倒入红枣泥用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。打发到能拉尖的程度。
步骤5/12 点击查看大图
把一半的蛋白放在黄油糊中，从上到下均匀搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
把搅拌好的黄油糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
面粉和泡打粉混合后，筛入黄油糊中。
步骤8/12 点击查看大图
从上到下均匀搅拌。
步骤9/12 点击查看大图
倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
步骤10/12 点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平。
步骤11/12 点击查看大图
放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。
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这款枣泥糕油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用哦。

小贴士

蓬松度主要在于蛋白的打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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