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自创糟鸡爪的做法

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自创糟鸡爪

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苏州人民喜欢糟油鸡爪，我是重口味，于是改创了，吃过的小伙伴都来求秘方。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

糟卤 1/3瓶

、

白醋根据个人口味

、

白糖醋多糖多

、

青花椒 8-10颗

、

小尖椒(红) 2-3个

、

小尖椒(青) 2-3个

烹饪步骤

步骤1/3
１.配置调料：糟卤(1/3瓶)里加白醋、青花椒、白糖、青红椒调配好待用，可以尝下，以自己口味适中为准。
步骤2/3
鸡脚去指甲剁开焯水洗净，起油锅，加入姜，葱料酒和鸡脚一起煸炒，加水煮开后１０分钟捞起鸡爪，凉水冲净鸡脚上的油后沥干。
最后一步
将鸡脚放入事先调好的料中，最好能没过鸡脚，放入冰箱中一夜即可食用。

小贴士

注意事项：整个过程不加盐，糟卤是咸的，所以调配调料时最好能尝下。青花椒没有可以红花椒代替，还有空间可以切些黄瓜一起泡一夜。同法糟豆芽也一样开胃好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-16

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