五指毛桃猪骨汤
五指毛桃，原名五爪龙，被称为“广东人参”。岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药。同时它也是是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。它味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
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步骤1/8
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把所有材料准备好。
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步骤2/8
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小麦、赤小豆和薏米洗干净，用清水泡20分钟以上。
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步骤3/8
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五指毛桃用清水泡10分钟，取出，用刷子把轻轻刷净。
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步骤4/8
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猪骨洗干净，斩小块。
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步骤5/8
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锅中注入适量清水，大火煮开后放入猪骨，继续大火，煮10分钟，逼出污血浮沫后取出。
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步骤6/8
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用清水冲去浮沫。
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步骤7/8
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把所有准备好的材料放进汤锅中，加入适量清水。
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最后一步
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盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮1.5小时左右即可。
1、猪骨须焯水后再煲汤。
2、五指毛桃的分量不要太多，太多的话，煲出来的汤会带有苦味。
3、所有材料都是冷水下锅。
4、可选择性放入姜片，如果放入姜片的话，可切厚片，用刀背轻轻拍一下，连同材料一起放进锅中。
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发布于 2014-08-14
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