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大杏仁桃酥

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提起桃酥,一定会勾起许多许多人的回忆吧,这种深入人心的小点心,恨不得满大街都是,真可谓是家喻户晓、老少皆宜啊。记得小时候,零食的种类很少,平时衣兜里揣的都是些酸梅粉、山楂片、泡泡糖一类的小玩意儿,至于高级的西点、蛋糕,都是过年过节才能享受到的美味。 如果非说吃什么点心,那就是桃酥了,那时候,觉得桃酥就是难得的美味了,每次在大街上看到卖桃酥的摊儿,闻到那股油腻腻的香味儿,就走不动了,可怜巴巴滴望着妈妈,于是每次都能满足一周的口欲... 后来再大些,各式糕点的花样日益繁多起来,桃酥已经不是什么好东西了,特别是,满大街的桃酥,却没有几家是正宗的,不是硬的咬不动,就是又潮又软,一股难闻的碱味儿...说来也奇怪,店家还是那些店家,做法也还是那些做法,当初品种单一的时候,并没有觉得不好吃,现在选择多了,却实在难以下咽... 当然,偶尔也会碰上好吃的,又香又酥,不过吃不了两个,就觉得油腻腻了,而且除了糖的甜腻,再也品不出其他的味道…看来,要想吃得放心、吃得舒心,还是自己动手最安全、最健康。 桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、油等,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,而且又便宜又方便。历数各种点心,恐怕没有比桃酥更深得人心的了,爷爷奶奶爱吃,爸爸妈妈常吃,那种油腻腻的香甜,是经久不衰的口味… 方子参照了孟老师和君之的,自己又经过多次实验,略微做了些改动,真正酥得掉渣,不信,您可以试试。
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630克
84克
524克


1235
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1.植物油可根据个人喜欢的香酥程度调整,如果烤好的桃酥容易散,说明油放少了; 2.桃酥用普通面粉制作即可,但我觉得高、低粉混合口感更好; 3.桃酥视个人喜欢定大小,越大需烤制的时间越长,反之一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-06-06

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