玫瑰花卷

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玫瑰花，具有疏肝解郁的作用，对于保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂的作用，长期饮用，不但可以帮助清除宿便，还可以缓解女生经期间情绪不佳、脸色黯淡，痛经等症状。烤箱中层，175度，20分钟

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 5个

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白砂糖 75克

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色拉油 45克

、

玫瑰花 10克

、

开水 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/15 点击查看大图
用开水把玫瑰花泡好，倒出摊凉备用。鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
步骤3/15 点击查看大图
往蛋清中滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，并分三次加入50克白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
步骤4/15 点击查看大图
把剩余的25克砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
步骤5/15 点击查看大图
加入色拉油，玫瑰花茶水，充分搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
筛入面粉。
步骤7/15 点击查看大图
用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
步骤10/15 点击查看大图
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
步骤11/15 点击查看大图
烤盘中铺上一层油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘中，轻轻摇晃一下，使蛋糊均匀地分布在烤盘里。
步骤12/15 点击查看大图
放进预热好的烤箱中层，上下火，175度，20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
烤至金黄，蛋糕熟透后，取出，在台面上垫上一张油纸，将烤盘倒扣在油纸上，胶模，并揭去蛋糕底部原来的油纸。
步骤14/15 点击查看大图
切去四周的毛边，晾至手温时，用擀面杖卷起油纸，慢慢把蛋糕卷起。
最后一步点击查看大图
拧紧两边油纸，就像包糖果一样，拧成糖果状。

小贴士

1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。 2、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。。 3、步骤4中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。 4、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。 5、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

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发布于 2014-08-12

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