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【糖霜栗子奶油蛋糕】的做法

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【糖霜栗子奶油蛋糕】

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超级健康的栗子奶油，本来信心满满的来投稿，结果发现自己没照分步图...囧rz...这个栗子蛋糕真的清甜爽口完全不腻，蛋糕体用巧克力戚风来做！家里“三高”的老人家也不怕多吃！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 37g

、

细砂糖（加蛋白） 45g

、

细砂糖（加蛋黄） 15g

、

牛奶 37g

、

低筋面粉 55g

、

泡打粉 2.5ml

、

可可粉 5g

、

栗子 200g

、

动物性淡奶油 50g

、

细砂糖（加栗子奶油） 15g

、

糖霜 5ml

、

栗子（表面装饰用） 3个

烹饪步骤

步骤1/16
先将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，把15g的细砂糖加入到蛋黄中用打蛋器打到颜色变浅体积变大
步骤2/16
把玉米油加入到第1步中的蛋黄浆中，用打蛋器打到完全混合至浓稠状态
步骤3/16
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/16
把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛加入到第3步的混合物中，用橡皮刮倒翻拌均匀后一旁静止
步骤5/16 点击查看大图
用另一干净打蛋器打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时加入15g细砂糖后继续搅打。至砂糖和蛋白混合后再分两次各加入15g的细砂糖。
步骤6/16
将蛋白打发到湿性发泡的状态（打蛋器提起蛋白成弯尖角）
步骤7/16
将1/3的蛋白加入到第4步的混合物中进行翻拌均匀
步骤8/16
把第7步的混合物全部加入到蛋白当中翻版均匀
步骤9/16
把面糊倒入到蛋糕卷的模具当中（如果是不粘模具需要铺上油纸）
步骤10/16
烤箱170℃预热十分钟，烤20分钟
步骤11/16
蛋糕烤好后倒转放凉脱模
步骤12/16
用直径6.5cm的慕斯圈切出6个蛋糕片放着备用
步骤13/16
把200g的栗子、50g的动物性淡奶油和15g细砂糖加入到料理机中搅拌均匀
步骤14/16
取一块蛋糕片用大号菊花形裱花嘴挤满第13步中的栗子奶油酱
步骤15/16 点击查看大图
盖上另一片蛋糕片，在蛋糕片上面再挤满栗子奶油酱，并在中间放上一颗栗子
最后一步
最后撒上糖霜即可。

小贴士

1.栗子买回来以后记得洗净用高压锅把栗子煮透到起粉的状态，这样栗子奶油酱做起来才顺滑可口！ 2.栗子奶油酱可以配各种不同的蛋糕和面包甚至沙拉，做多了放冰箱冷藏可以食用两天，记得密封保存！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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