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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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第三次做蛋糕，终于有模有样还有美美的味道啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 200g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 4只

、

塔塔粉 3g

、

白砂糖 60g

、

淡奶油 15ml

烹饪步骤

步骤1/5
蛋液分离，分离时小心，蛋白千万不能掺进蛋黄哦！
步骤2/5
蛋黄，依次加入面粉，淀粉，白糖10g，酸奶，搅拌均匀，手动即可。这里我顺便加了一点点淡奶油，不知道有没有作用呢，只是担心放在冰箱会过期(_`)。
步骤3/5
蛋白打发很重要！大约10分钟，分几次加入50g糖，一定要分批次加入。同时加点塔塔粉可以有助于打发，好像也可以用一两滴白醋代替，不过没试过。注意打前所用容器和打蛋器一定不要沾水或油！
步骤4/5
取打发好的蛋白三分之一加入面糊，搅拌均匀后，倒入剩余蛋白搅拌均匀。搅拌时要上下或划Z形，不要画圈搅拌，否则会把气泡打破。
最后一步
烤箱160度预热5分钟后，把装好面糊的磨具放入烤箱烤45分钟就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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