芙蓉鸡片
做起来有点麻烦大概还原名菜都这样。鲁菜经典试着做了一下适合清淡口味的
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步骤1/8
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选鸡最嫩地方的肉我用的腿和翅之间的部分剁细的茸用量开水熬搅拌成糊再打入蛋清不加任何味品
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步骤2/8
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姜剁细备用用料酒白醋盐合上姜末加入水备用
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步骤3/8
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猪油下锅小火不要太高的油温用小勺我用的汤瓢感觉深了一点是要在低油温下用勺掉成金钱片期间不断晃动立白几即可否则就老了
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步骤4/8
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鸡肉片弄好后起锅烧清水把调好的佐料放入烧开这时转中火沸腾后滑入鸡片稍煮勾芡起锅装盘芙蓉鸡片就做好了
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步骤5/8
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上桌稍加点缀名菜的味道很清淡，我做的稍微厚了些味道还不错哦:-D
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步骤6/8
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原图欣赏天下美食精华版NO.8
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步骤7/8
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原文我是琢磨这篇文做的
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最后一步
漏掉的步骤在3之后要用温水把刚弄好的鸡肉放进温水淖过
关键要用猪油只好用肥膘炼油果然很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-11
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