番薯凉糕
虽然已经立秋了,可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食,是一件很难受的事情。所以,这些天,我都很少动用家里的烤箱,尽量都做一些不用烤,又快手的美食,像今天给大家介绍的这款番薯凉糕,很好制作,味道、口感也不错,低脂又清凉,大家不妨试试!
60克
12克
142克
860
千卡
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步骤1/16
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番薯去皮后洗净,切成薄片。
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步骤2/16
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锅里加水,大火烧开,然后放入番薯蒸12分钟左右,直到番薯软烂。
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步骤3/16
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将马蹄粉,粘米粉,小麦淀粉,细砂糖加入到容器里。
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步骤4/16
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然后倒入210克纯牛奶。
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步骤5/16
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再倒入210克清水。
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步骤6/16
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充分搅拌均匀。
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步骤7/16
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将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
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步骤8/16
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用料理机打碎,时间1~2分钟左右。
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步骤9/16
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将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀,然后过滤一次,滤去没打碎的番薯粒。
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步骤10/16
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乐扣玻璃碗刷上一层油,防粘。
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步骤11/16
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锅里加水,大火烧开,然后放入抹了油的容器,倒入半容器的番薯粉浆,盖锅,蒸10分钟左右至完全凝结。
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步骤12/16
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然后再倒入剩余的番薯粉浆,盖锅,蒸15分钟。熄火后先不急着打开,继续闷5分钟左右。
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步骤13/16
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将做好的番薯凉糕在容器里冷却,然后盖上盖子,放冰箱冷藏至冰凉。(我是晚上做好,冷藏到第二天早上吃。)
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步骤14/16
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吃的时候,取出凉糕,切片再切块,厚度2厘米左右,长宽均是5厘米。
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步骤15/16
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将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,均匀粘上椰蓉。
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最后一步
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摆着碟子上,低脂又冰凉的番薯凉糕完成!
1、如果家里有藕粉,可以用藕粉来代替本方里的马蹄粉。
2、如果番薯不太甜,可以适量多加10克细砂糖。
3、料理机打好番薯粉浆后最好过滤一下再蒸,确保番薯凉糕的切面光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-11
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