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番薯凉糕(12/16)
番薯去皮后洗净，切成薄片。
锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。
将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。
然后倒入210克纯牛奶。
再倒入210克清水。
充分搅拌均匀。
将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
用料理机打碎，时间1~2分钟左右。
将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。
乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。
锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。
然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。
将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）
吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。
将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。
摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成！