「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈

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家中常备自制松饼粉，妈妈再也不用担心我不会做点心啦！其实呢，松饼粉并不单单是做松饼用，它能做很多其他的小甜点呢！今天和亲们分享用自制松饼粉做甜甜圈，嘿简单又好吃^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

自制松饼粉 100g

、

鸡蛋 1颗

、

黄油 30g

、

水 110ml

、

巧克力 80g

、

细砂糖 15g

、

即发干酵母 2.5g

、

盐 2g

、

植物油（油炸用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
DIY松饼粉（它的多种用法详见我的这个系列的其他方子哦^_^）
步骤2/12 点击查看大图
高粉、松饼粉混和，加入糖、盐，将干酵母埋入面粉角落（揉面前不要让酵母直接接触糖、盐）
步骤3/12 点击查看大图
加入鸡蛋、水，混和均匀，加入熔化成液态的黄油（固态黄油可以用微波炉叮30s），揉成面团
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至出筋，出薄膜（和面机10-12min）
步骤5/12 点击查看大图
容器覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大（1h左右）
步骤6/12 点击查看大图
面团置于案板上，按压以排气（需要的话可以撒些手粉）
步骤7/12 点击查看大图
擀成1cm厚，用模具压成圈状（三能小号甜甜圈模可做15个），覆盖保鲜模，静置醒发15min
步骤8/12 点击查看大图
ps.如果想炸出的甜甜圈形状更漂亮饱满，可以用牙签或类似的东西，如图在正反两面轻轻划一圈细线（该步骤可省略）
步骤9/12 点击查看大图
ps.不用甜甜圈模具的话，面团排气后，分成小份，揉成小团，覆盖保鲜膜醒发10min，在小面团中心戳孔，由内向外翻，整型至圈状，如上图，再静置10min
步骤10/12 点击查看大图
锅内入油，低温（150度以下）炸至膨胀且两面金黄（注意多翻面几次哦）
步骤11/12 点击查看大图
巧克力隔水融化，将炸好的甜甜圈沾上巧克力
最后一步点击查看大图
待巧克力凝结定型即可（待降温后可以冷藏下下，加速凝结）。开动吧！酥香又甜蜜^_^