干锅松花菜
松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素C，耐煮，味道鲜美。
60克
21克
29克
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千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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把所有材料准备好。
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步骤2/13
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五花肉洗干净，切薄片备用。
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步骤3/13
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青蒜、青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。
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步骤4/13
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松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。
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步骤5/13
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锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。
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步骤6/13
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捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。
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步骤7/13
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热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。
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步骤8/13
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快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。
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步骤9/13
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翻炒几下，加入砂糖。
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步骤10/13
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不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。
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步骤11/13
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翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油，翻炒至青蒜断生。
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步骤12/13
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转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。
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最后一步
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放入青蒜、青红辣椒，翻炒断生即可。
1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。
2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。
3、在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。
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发布于 2014-08-11
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