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孜然牙签牛肉

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牙签肉,一直是炒受欢迎的一道菜。 其实叫它菜,我觉得有点不贴切, 因为各地的美食街上都有它的存在, 貌似叫小吃更合适~ 至于做牙签肉的肉,有用猪肉,也有用牛肉, 今天这个是用牛肉, 因为我觉得牛肉做出来的更香,更有嚼劲。 炸的外酥里嫩,趁热吃, 搭配了孜然的独特香味 ,又香又酥又嫩, 绝对引爆味蕾。 至于大家担心的大油锅问题, 很简单,用一个小奶锅来炸, 不需要大量油,而且炸完的油沉淀一下, 继续可以炒蔬菜用,一点儿都不会浪费呦~
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。 2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。 3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。 4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-08-08

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