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酒蒸蛤蜊

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酒蒸蛤蜊是《深夜食堂》中和妈妈一起吃的一道菜, 它既可以当下酒菜,汤汁还能用来拌饭。 淡淡的酒香混合着悠悠的黄油奶香,以及蛤蜊本身的鲜味, 当混合着汤汁的米饭在嘴里跳舞, 味道甚至让“鲜美”这个词都瞬间失色。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 蛤蜊一定要新鲜的,买回来记得在加了少许盐和油的水中静养至少两小时,让其吐净泥沙。反正它不吐干净泥沙的后果就是换你吃到一包泥沙时候想要吐... 2. 原版本是放清酒,但是一般家庭没有清酒,所以可以用白葡萄酒或者白兰地代替,如果这两样都没有,那么用料酒或者米酒代替。 3. 这个菜要趁热吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-08-08

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