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海蒂白面包——

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羊羊厨房

爱折腾面包的人就是怕闲着，闲下来无聊时，就想整个面包来打发时间。 从中午就开始想着要做一款面包，边看电视边刷微博，不知不觉就到了下午三点。突然想起来前段时间收藏了一个白屁屁面包，是@绿野仙踪爱面包 的【海蒂白面包】方子，我的烤箱容量有限，怕烤好的面包相互粘连，就减少了面粉量，其余的材料也相应地调整了一下，家里没有奶粉，就没用。 出炉的最后几分钟盖了锡纸，因为用的是三能土豪金的烤盘，比较厚，所以下管温度调的稍微高些。不知道是不是我压的不够深，还是面粉的筋度有点高，经过二次醒发和烘烤，面包中间的沟沟几乎撑起来了，只有很浅的一道痕迹了，面粉也没筛均匀，这两点没做好，有些遗憾了！ 烤好的面包有股麦香味儿，很柔软，外形虽然欠佳，但是看着好有趣。而且它还有一段动人的故事呢~~ 海蒂白面包由来自日本动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代在阿尔卑斯山上的生活，离家到法兰克福陪读以及返乡的过程，描绘了山乡与城市、穷人与富人、成人与儿童等不同的世界，谱写了一曲童心颂歌。海蒂是个善良而有爱心的小孩，当奶奶咬不动硬硬的黑面包想吃白面包，海蒂每次吃饭专门把白面包留下，攒起来送给了奶奶，自己却喝羊奶，吃奶酪。小海蒂善良纯洁深深地打动了人心，与此同时这款白面包也在日本流行起来。
食材清单 加入采购清单
面包粉 150克
、
白砂糖 17克
、
酵母粉 3克
、
牛奶 85克
、
普通面粉 50克
、
盐 2克
、
黄油 14克
、
水 50克
烹饪步骤
小贴士

1、液体量根据自家面粉的吸水情况添加。 2、这个款面包对面粉的筋度没太大要求，尽量在面包粉中掺一部分低筋粉或者中筋粉，降低筋度，以保持成品中间的沟沟。 3、各自的烤箱温度不同，烘烤温度和时间要做相应的调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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