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酱肘子

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秋韵小厨

快立秋了提前贴个秋膘，酱肘子是爱吃肉的最解馋的百姓菜之一，外面的酱货店都说有密料，其实就那么回子事，也有故弄玄虚的成分。要想好吃还得是食材新鲜，真材实料才是硬道理，最最重要的是不能怕麻烦，要有一颗对家人充满浓浓爱意的心哦，这样做出来的每一道菜都会很好吃。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪前肘 一个
、
大葱白 一根
、
姜 一块
、
大蒜 七瓣
、
老汤 两碗
、
盐 五盐勺
、
老抽 两勺
、
白糖（炒糖色） 五勺
、
料酒 两勺
、
八角 两个
、
花椒 数粒
、
香叶 三片
、
草果 一个
、
肉蔻 六个
、
桂皮 一块
、
丁香 八粒
、
白芷 五片
、
小茴香 数颗
、
良姜 一块
烹饪步骤
小贴士

后去骨可以保证肘子不散还入味，没有老汤可不放，这次炖肉的汤保存好下次再用就是老汤了。肘子热吃口感是软的，凉吃，皮是Q弹，也可夹在饼里馒头里，怎么样，N种吃法您随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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