戚风蛋糕 戚风纸杯蛋糕
54克
15克
104克
861
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离，分别盛放
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步骤2/10
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用电动打蛋器将蛋黄打至体积膨大，颜色变淡，分3次加入细砂糖，继续电动打蛋器打，打到完全融合
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步骤3/10
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将玉米油分3次加入蛋黄液中，电动打蛋器打均匀融合
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步骤4/10
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将牛奶倒入蛋黄液中，电动打蛋器打融合
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步骤5/10
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将泡打粉均匀混合到低筋面粉中
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步骤6/10
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混合后的面粉过筛加入到蛋黄液中，用无水的刮刀充分拌均匀（PS:十字花方式拌，千万别画圈圈搅拌(⊙o⊙)哦）拌好后静置待用
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步骤7/10
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现在开始打蛋清，电动打蛋器打至起均匀小泡，加入1/3细砂糖，电动打蛋器打融合，继续上面步骤，分别加入剩下的细砂糖电动打蛋器打，直至蛋清打至奶白色，可以提起尖角，倒扣容器不易掉出
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步骤8/10
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将1/3蛋清膏放入面糊中，刮刀拌均匀，然后将剩下的蛋清膏倒入面糊中继续十字花方式拌均匀，这样戚风蛋糕的面糊就做好了！
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步骤9/10
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面糊倒入裱花袋中，或直接拿容器将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，（注意，面糊装2/3杯就可以啦否则烤好的蛋糕长出来会很多）然后轻轻摔打模具，震出大气泡，（格兰仕烤箱150°预热15分钟），放到烤网上，烤箱倒数第二层，150°30分钟，210°6分钟上色即可
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最后一步
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烤出来的蛋糕放冷后食用味道松软嫩滑，不甜
准备盛装各种材料的器皿，洗干净确保无水无油，由于烤箱不同温度强度不同，所以希望大家根据自己烤箱的实际情况调整时间，低温150°20多分钟待蛋糕涨起来再高温上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-27
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