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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 120克

、

淡奶油 20克

、

黄油 35克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/17 点击查看大图
将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
步骤3/17 点击查看大图
打搅至顺滑后加入酸奶。
步骤4/17 点击查看大图
然后拌匀。
步骤5/17 点击查看大图
再加入淡奶油。
步骤6/17 点击查看大图
再次拌匀。
步骤7/17 点击查看大图
分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
步骤8/17 点击查看大图
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
步骤9/17 点击查看大图
再将蛋黄糊拌至无颗粒。
步骤10/17 点击查看大图
蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
步骤11/17 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
步骤12/17 点击查看大图
拌至无颗粒状态。
步骤13/17 点击查看大图
6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
步骤14/17 点击查看大图
再倒入拌好的蛋糕糊。
步骤15/17 点击查看大图
然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
步骤16/17 点击查看大图
预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
最后一步点击查看大图
表面上色即可出炉。

小贴士

烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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