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爆炒酸辣食螺的做法

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爆炒酸辣食螺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

食螺 1000g

、

姜一小块

、

蒜适量

、

青红辣椒适量

、

酸笋片和酸笋水适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

老干妈适量

烹饪步骤

步骤1/7
1.食螺剪尾，反复清洗干净
步骤2/7
姜切丝，蒜切小块，青红辣椒切段，酸笋片切小条
步骤3/7
热锅下油，放入姜丝蒜块爆炒，一分钟后放入酸笋条继续爆炒，两分钟后放入一勺老干妈
步骤4/7
倒入控好水分的食螺，并放一勺白酒反复翻炒，两分钟后放两勺生抽继续翻炒
步骤5/7
倒入一碗酸笋水翻炒五分钟
步骤6/7
加入适量清水（水以没过食螺为宜）盖锅盖焖十五分钟
最后一步
大火收汁，放入青红辣椒翻炒两分钟，撒入葱花即可出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-25

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