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豉汁沙茶蛏肉

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牛妈厨房

蛏子的鲜美我想尝过它的人都知道。蛏子也是易熟的食材，在温州有人拿它爆炒，有人拿它葱油，有人也它煮汤，当然腌制它的也是大有人在。今天牛妈我为大家 送上的是先焯再炒呵呵呵双重烹饪方法，可以让我们在品尝它的时候方便又美味，而且不会一餐结束后，餐桌上满是蛏子壳哦。蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。当然壳的运处事先也是要经过一定的处理，这是要专业人士才能完成的。 送上先今天的美味蛏子先，希望你们喜欢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
蛏子 500克
、
韭菜 适量
、
生姜 适量
、
尖椒 适量
、
蒜蓉豉汗 适量
、
沙茶 适量
、
色拉油 适量
烹饪步骤
小贴士

在焯制蛏子时，汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候，一定要小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-27

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