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韭菜鸡蛋馅饼

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《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。春天离不开韭菜,。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说,以春韭为最佳。韭菜是多年生草本植物,有阔板韭菜,也有窄叶韭菜;有早春上市的,也有晚秋上市的。韭菜不仅味美,还是治病的一味良药。《本草纲目》载:韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效。我们平时常吃的韭菜炒鸡蛋,就具有温补肝肾,对阳痿、遗精都有很好的作用,但阴虚内热的人不宜食用。熬韭菜粥,可治阳痿、遗精、多尿、腰膝冷痛等症。韭叶捣成汁还可治“噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴”等。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,减少有毒物质被人体吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。这样看来,韭菜的功效还真不小呢。 春天多吃韭菜,有益健康,但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;也不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;韭菜与牛肉同食,会令人发热动火并易引发牙龈炎症。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人也不能吃韭菜。 血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

小贴士: 1怎样拌韭菜馅不出水 拌好的韭菜馅出水是因为韭菜切口与盐作用使水分析出,既损失营养又影响口味还不好包馅。如果在韭菜切好后加入少许油,拌匀后放置一会儿,待准备包馅前再调入盐和其他材料,韭菜馅就会一直比较挺实,吃起来味道更加鲜美. 2和好馅可以打一个生鸡蛋,更有粘性,不出水。 3面尽量和软,皮中间厚边上薄。 4锅里再按扁,可以不破。 5想吃软皮加水焖一会儿,想吃脆皮,火稍大,快速烙好出锅。
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发布于 2012-02-27

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