凉拌牛肉
这道菜是在昆明建新园吃的，当时只吃了几块，回来后一直忘不了。昨天做好，老公说，味道很像，我跟人家饭店做的唯一的差别就是油太少了~~
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步骤1/7
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准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
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步骤2/7
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准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
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步骤3/7
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锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
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步骤4/7
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煮好的牛肉晾凉切片摆盘
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步骤5/7
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小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
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步骤6/7
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把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
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最后一步
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最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。
小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-24
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