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川味——孜然干镉鱼块的做法

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川味——孜然干镉鱼块

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼

、

青红辣椒

、

大葱

、

香菜

、

生姜

、

大蒜

、

大料

、

花椒

、

香叶

、

孜然

、

鸡蛋

、

五香粉

、

淀粉

、

酱油

、

料酒

、

味精

、

白糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。
步骤2/13 点击查看大图
腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
腌20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
热锅凉油，油温烧到5成热。
步骤5/13 点击查看大图
放入鱼块，开始大火转中火。
步骤6/13 点击查看大图
鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）
步骤7/13 点击查看大图
热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
放葱，姜，蒜炒香。
步骤9/13 点击查看大图
放入鱼块翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
放青红辣椒。
步骤11/13 点击查看大图
放酱油，白糖，味精调味。
步骤12/13 点击查看大图
放香菜炒匀就可以了。
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看着很有食欲吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-23

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